Pesce fritto croccante alle spezie
Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
600 g di filetti di pesce bianco o filetti senza lische a piacere.
Può essere congelato e di qualsiasi varietà: nasello, orata, rosa, sogliola…
1 uovo
Un cucchiaino di aglio in polvere
4 cucchiai di succo di limone e la scorza di mezzo limone
Mezzo cucchiaino di curry in polvere
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di pangrattato
Sale e pepe
Indicazioni:
PREPARAZIONE del pesce fritto croccante alle spezie
Sbattiamo l’uovo e lo mescoliamo con succo di limone, curry, aglio, sale e pepe.
Mescoliamo il pesce con questo composto e lasciamolo marinare in frigorifero per mezz’ora,
Mescoliamo il pangrattato e la farina e mettiamolo in un piatto profondo.
Passiamo i pezzi di pesce (senza sgocciolarli molto dall’uovo) nel composto di pangrattato e farina ben spalmato.
Al momento friggiamo in olio caldo.
Serviamo per il momento, appena fritti e caldi.
Stile thailandese: sostituite il limone con il lime (con la sua scorza) e il curry con mezzo cucchiaino di zenzero in polvere. Darete un tocco asiatico molto fresco.
