TORTA RED VELVET ❤
Esprimete il vostro amore per i vostri cari preparando una torta deliziosa. Questa torta classica è difficile da resistere, non si può sbagliare con la red velvet e la crema di formaggio!
RICETTA:
Dosi per 10 persone
Ingredienti 🛒
Torta
3/4 di tazza di olio vegetale
110 g/3,8 oz di burro non salato
1 3/4 di tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
1 tazza di latticello (vedi nota per il sostituto)
2 cucchiai di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di aceto bianco
2 cucchiai di colorante alimentare rosso
2 1/2 tazze di farina normale
3 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
Glassa al formaggio cremoso
350 g/12,3 once di formaggio cremoso Philadelphia, a temperatura ambiente
250 g/8,8 once di burro non salato, ammorbidito
650 g/22,3 once di zucchero a velo, setacciato
2 cucchiai di essenza di vaniglia
Pizzico di sale
Metodo:
Torta –
Preriscaldare il forno a 180C/350F.
Imburrare e infarinare una tortiera da 25 m o uno stampo da 25 cm.
Setacciare e mescolare insieme gli ingredienti secchi (farina, cacao in polvere, bicarbonato di sodio e sale) e metterli da parte.
In una ciotola grande, sbattere insieme l’olio, il burro e lo zucchero per 2 minuti a velocità media fino a quando non sono ben combinati.
Aggiungere le uova, il latticello, la vaniglia e l’aceto. Infine, mescolare il colorante alimentare.
Aggiungere metà degli ingredienti secchi e mescolare per amalgamare il tutto, quindi aggiungere la metà rimanente fino ad amalgamare il tutto.
Versare l’impasto nella tortiera preparata e cuocere per 50-60 minuti o finché uno spiedino inserito al centro non esce pulito.
Lasciare raffreddare completamente prima di coprire con la glassa al formaggio cremoso. Una volta che la torta si è raffreddata, capovolgerla su un piatto da portata. In questo modo si avrà una superficie piatta quando si ricopre con la glassa.
Glassa al formaggio cremoso
In una grande ciotola, sbattere il formaggio cremoso fino a renderlo omogeneo. Aggiungere il burro e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e ben combinato. Aggiungere il sale e la vaniglia, mescolare e infine aggiungere lo zucchero a velo in due riprese e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere un ulteriore pizzico di sale se la glassa è troppo dolce.
Ricoprire la torta con la glassa. Alla glassa rimanente, aggiungere qualche goccia di colorante alimentare rosso nella ciotola e mescolare fino a raggiungere il colore desiderato. Versare in una sacca da pasticcere con una punta decorativa e distribuire intorno al bordo della torta.
Assemblaggio e decorazione della torta
Coprire la torta con la glassa e metterla in frigorifero per 30 minuti prima di continuare a fare le decorazioni. La torta avanzata deve essere coperta e può essere conservata a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.
NOTA:
Sostituire il latticello con
1 tazza di latte e toglierne 1 cucchiaio. Aggiungere 1 cucchiaio di aceto bianco e mescolare. Lasciare riposare per 10 minuti prima dell’uso.
TORTA RED VELVET