SPAGHETTI DI MANZO IN SCATOLA AL FORNO
Salsa Alfredo condita con spaghetti, ricotta, salsa di pomodoro di manzo in scatola fatta in casa e cotta al forno con mozzarella e parmigiano fino a quando non diventa spumeggiante. BUONISSIMO!
RICETTA:
Dosi per 5 persone
Ingredienti
Pasta e sugo:
450g/15,9oz di spaghetti
2 Elmlea Double Cream (540ml) (panna pesante)
100g/3,5oz di burro
6 spicchi d’aglio, schiacciati
300 g/10,5 oz di ricotta
3/4 di tazza di parmigiano
1/2 tazza di acqua della pasta
Salsa di pomodoro al manzo in scatola:
1 lattina da 340 g/11,9 oz di Corned Beef (sale ridotto) più 1 lattina piccola (200 g/7 oz)
1 cipolla grande, tagliata a dadini
2 spicchi d’aglio, schiacciati
600 g/21 oz di polpa (pomodori a cubetti)
2 cucchiai di pasta di pomodoro
2 cucchiai di curry in polvere
1 pentola o dado per brodo di manzo
Qualche pizzico di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di zucchero
Sale e pepe
1 barattolo da 300 g/10,5 oz di piselli lavorati, sgocciolati
Guarnizione:
Mozzarella tagliuzzata
Parmigiano Reggiano
Pepe macinato fresco
Basilico fresco tritato per guarnire
Metodo:
Salsa di pomodoro al manzo in scatola
Scaldare un po’ di olio d’oliva in una padella profonda e cuocere le cipolle finché non si ammorbidiscono. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto, finché non diventa fragrante. Aggiungere il curry in polvere, il concentrato di pomodoro e il dado da brodo di manzo sbriciolato, mescolare per 1 minuto, quindi unire la carne di manzo in scatola e cuocere per un altro minuto fino a quando non sarà ben incorporata. Aggiungere i pomodori a cubetti, qualche goccia di salsa worcestershire e condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento coperto per 1 ora. A fine cottura aggiungere i piselli.
Pasta e salsa Alfredo
Cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione. Scolare e trasferire in una pirofila da 10×13 pollici.
Cuocere l’aglio schiacciato nel burro fuso per qualche minuto, senza farlo bruciare. Aggiungere la panna, salare e pepare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, finché non si addensa. Aggiungere il parmigiano, mescolare fino a farlo sciogliere e aggiungere l’acqua di cottura della pasta. Cuocere ancora per 1 minuto e spegnere il fuoco.
Assemblaggio
Mescolare la salsa alfredo e la pasta nella pirofila preparata. Distribuire la ricotta a cucchiaiate e distribuirla leggermente sulla pasta. Distribuire la salsa di carne in scatola lasciando un bordo di qualche centimetro ai lati. Ricoprire con mozzarella tagliata a pezzetti, parmigiano e pepe macinato al momento. Cuocere in forno a 190C/375F fino a quando il formaggio sarà fuso e dorato. Guarnire e servire con basilico fresco tritato.
Buon appetito!
SPAGHETTI DI MANZO IN SCATOLA AL FORNO